Langres-180gr

Description

Le Langres a failli disparaître dans les années 50 alors qu’il n’était plus fabriqué que par une poignée de producteurs. Relancé par un artisan, il a vu ses efforts récompensés par l’octroi d’une AOC en 1991 (devenue AOP en 2009). Originellement, le Langres se consommait surtout frais. Aujourd’hui, c’est crémeux que ce fromage à pâte molle a les faveurs des consommateurs. Cousin du Soumaintrain et de l’Epoisses.