Cognac VSOP

Description

Fruit de l’assemblage d’eaux de vie d’âges et de crus différents, le Cognac VSOP  du domaine bénéficie d’un vieillissement en barrique de chêne  durant 6 ans  minimum (âge du plus jeune des Cognacs le composant).
C’est un Cognac généreux, d’une grande élégance : rond et suave, qui se déguste en digestif ou à l’apéritif a l’instar du Whisky.

La distillation du Cognac – qui doit impérativement se réaliser dans un alambic de type charentais –  a la particularité d’être réalisée en deux temps,  selon la distillation dite à repasse (ou double distillation) à partir des vins de l’année. L’île d’Oléron  est à la frontière du territoire de l’AOC Cognac,  les savoirs-faire de cette Appellation d’Origine Contrôlée sont  inventoriés depuis mars 2020 au patrimoine  culturel immatériel national.

Cognac  AOC – Une tradition du Vignoble Favre!..

« Pour un plaisir sans réserve de la Terre jusqu’au verre » Nos Cognacs sont produits en conformité du cahier des charges de l’agriculture biologique depuis 2010 et les catégories VSOP sont labellisées AB depuis 2021.