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« ENTREMETS ET PETITS GATEAUX » par Aurélien Trottier
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« ENTREMETS ET PETITS GATEAUX » par Aurélien Trottier

Le prix initial était : 199,00 €.Le prix actuel est : 180,00 €.

Catégorie :

Description

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Objectif du stage :

Découvrez et préparez des produits gourmands et créatifs qui constituent une vitrine d’un
artisan pâtissier.
À la fois modernes et commerciaux, mettez facilement en œuvre et produisez ces pâtisseries
dans vos entreprises.

Public visé :

Boulangers/pâtissiers, pâtissiers, chocolatiers, traiteurs

Pré-requis :

Expérience d’un an en tant que professionnels des métiers de bouche ou niveau CAP

Durée :

3 jours (24 heures)

Méthodes mobilisées et modalités d’évaluation :

Méthodes démonstratives et interrogatives / mises en pratique
Évaluation continue des réalisations des stagiaires par observation du formateur

Programme du stage :

– Entremets fruités et chocolatés en portion individuelle et à partager
– Tarte en portion individuelle et à partager
– Cake
– Biscuiterie
– Gourmandises chocolatées

Informations pratiques :

Horaires des cours : 8h – 12h 30 // 13h 30 – 17h
Repas du midi pris sur place et compris dans le prix des stages (à l’exception des stages offerts par la maison).

Règles d’hygiène : Le port de la tenue professionnelle est obligatoire pendant la durée des cours. (veste, pantalon et chaussures de sécurité anti-dérapantes)

Accessibilité aux personnes en situation de handicap : nous consulter

Renseignements : Glacier Formation & Conseil – 18-20, rue Rouget de l’Isle – F- 92700 Colombes

Tél : +33 (0)1 57 67 67 33
email: [email protected] – www.stephaneglacier.com

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