PAUL JOHN Christmas Edition 2021 – Whisky Indien

Description

La distillerie Paul John a su s’imposer sur la scène du whisky grâce à des single malts de qualité exceptionnelle, parmi ses éditions remarquables, l’Édition 2021 se distingue par son caractère unique et festif.
La distillerie utilise exclusivement de l’orge à six rangs cultivée au pied de l’Himalaya, reconnue pour sa richesse en protéines et en tanins, conférant ainsi une profondeur et une complexité aux whiskies.
La distillation est réalisée en double passage dans des alambics en cuivre traditionnels, permettant d’obtenir un distillat au profil aromatique riche et distinctif.
Le vieillissement s’effectue dans des fûts de chêne américain soigneusement sélectionnés, notamment des fûts de bourbon de premier remplissage. Le climat tropical de Goa accélère le processus de maturation, offrant aux whiskies une palette aromatique riche et complexe en un temps réduit.
En somme, l’Édition de Noël 2021 de Paul John illustre parfaitement le savoir-faire de la distillerie indienne, offrant une expérience gustative riche et festive aux amateurs de single malts.

La distillerie : Située sur la côte ensoleillée de Goa, en Inde, elle est une référence incontournable pour les amateurs de whisky du monde entier. Fondée en 1996 par Paul P. John, un entrepreneur visionnaire passionné par les spiritueux, la distillerie s’est rapidement imposée sur la scène internationale grâce à ses single malts d’exception.
L’utilisation d’orge à six rangs cultivée en Inde et l’influence du climat local contribuent à des notes épicées, fruitées et légèrement fumées, caractéristiques des single malts de la distillerie.
La distillerie est équipée d’alambics pot still en cuivre, essentiels pour conférer au distillat son caractère unique. Ces alambics, conçus sur mesure, permettent une double distillation qui enrichit le profil aromatique des whiskies.
Le climat tropical de Goa entraîne une « part des anges » (évaporation) d’environ 8 à 10 % par an, ce qui est supérieur à la moyenne mondiale.
Les fûts de chêne américain soigneusement sélectionnés jouent un rôle crucial dans le développement des saveurs riches et complexes de ses single malts.
Les whiskies se distinguent par leur richesse et leur raffinement. La gamme propose des expressions tourbées et non tourbées, offrant une variété de profils gustatifs.
La distillerie Paul John a été élue meilleure distillerie d’Asie pour la quatrième fois consécutive en 2018, témoignant de son engagement envers l’excellence.