Domaine LAMY-PILLOT – Chassagne‑Montrachet 1er Cru Les Vergers 2018

Description

Chassagne‑Montrachet 2018 : L’Élégance Racée d’un Terroir d’Exception.

Du Domaine LAMY-PILLOT, la cuvée Les Vergers, classée Premier Cru, incarne l’élégance du Chassagne Montrachet blanc dans un style à la fois raffiné et racé. Le millésime 2018, déjà charmeur, a su séduire les amateurs avisés par sa structure précise et son expression aromatique chaleureuse.

Le climat Les Vergers appartient à l’appellation Chassagne‑Montrachet 1er Cru, l’une des nombreuses parcelles prestigieuses de la Côte de Beaune.

Les sols, typiques de la région, sont argilo-calcaires, riches en calcaire, bien drainants et idéaux pour le Chardonnay.

2018 fut un millésime précoce, doté d’un excellent état sanitaire : maturation optimale, grappes généreuses et parfaitement mûres.

Vendanges et tri manuels, pressurage délicat, puis la fermentation se fait en fûts (avec usage mesuré de bois). Le vin est vieilli pendant environ 16 mois en fûts de chêne, dont maximum 25 % de bois neuf, avec un bâtonnage hebdomadaire qui assure une texture harmonieuse et élégante.

Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers 2018 exprime avec une délicatesse rare l’équilibre entre richesse et minéralité, porté par une vinification attentive. Une cuvée à savourer dès aujourd’hui, tout en sachant qu’elle saura se déployer encore plus harmonieusement dans les années à venir.

 

Fondé en 1973 par René LAMY et Thérèse PILLOT à Morgeot, juste au Sud de Chassagne‑Montrachet, le Domaine LAMY-PILLOT s’est rapidement imposé dans la Côte‑de‑Beaune. Aujourd’hui, leurs filles, Florence (avec Sébastien Caillat) et Karine (avec Daniel Cadot‑Lamy), représentent la deuxième génération, perpétuant une tradition bâtie sur le respect du terroir et la passion familiale. Aujourd’hui, on cultive une approche participative : tous mettent la main à la vigne, de la taille à la mise en bouteille.

L’exploitation s’est progressivement étendue à environ 18 ha répartis sur Chassagne, Saint‑Aubin, Santenay, Meursault et Beaune.

Enherbement naturel, travail du sol, taille en cordon de Royat et Guyot, vendanges manuelles : tout est orchestré dans un respect rigoureux de la nature et du terroir. Les méthodes culturales sont qualifiées de raisonnées, privilégiant équilibre et harmonie entre l’homme et la plante.

Tous les raisins sont cueillis à la main, triés puis vinifiés avec maîtrise des températures. Les blancs fermentent en fûts (15 % à 30 % de bois neuf selon les cuvées) ou en œufs/clayettes, puis réalisent leur malolactique. Les rouges bénéficient d’une macération de 20–25 jours avant élevage de 12–14 mois, en fûts à majorité de 1 ou 2 vins.

Les vins élaborés :

• Blancs : Saint‑Aubin, Chassagne‑Montrachet (village, premiers crus, Grand Cru Montrachet), Meursault, etc.
• Rouges : Bourgogne Pinot Noir, Saint‑Aubin, Chassagne‑Montrachet (village et 1er crus), Santenay, Beaune, Blagny.

Le Domaine Lamy‑Pillot incarne un équilibre rare entre tradition et rénovation. Ancré dans l’histoire bourguignonne et sublimé par une philosophie respectueuse, il magnifie les Pinots Noirs et Chardonnays des plus beaux terroirs. Une aventure familiale, sincère et passionnée, où toute intervention technique disparaît derrière la pureté du fruit et du sol.

 

Située sur la Côte de Beaune, l’appellation CHASSAGNE-MONTRACHET couvre la commune de Chassagne‑Montrachet ainsi qu’une portion de Remigny. Elle est nichée entre Puligny‑Montrachet au Nord et Santenay au Sud.

Les premiers ceps datent de l’époque romaine, avec des références dès 886 sous le nom de Cassaneas. Rebaptisée Chassagne Montrachet en 1879, l’AOC est officiellement reconnue en 1937.

Au village et premiers crus, près de 305 ha sont plantés, répartis entre blancs et rouges (2/3 en blanc, 1/3 en rouge).

Le terroir repose sur des sols argilo‑calcaires à dominante marneuse, parfois caillouteux, drainants, entre à 220–325 m d’altitude. Climat est océanique à tendance continentale : été chaud, hiver frais – parfait pour équilibrer maturité et fraîcheur.

Les cépages autorisés sont pour les blancs : le Chardonnay (45 – 64 hl/ha) et, occasionnellement le Pinot Blanc, pour les rouges : le Pinot Noir (40 – 58 hl/ha).

Le Chardonnay allie gras et tension, tandis que le Pinot Noir séduit par son fruité épicé et ses tanins élégants.

Chassagne‑Montrachet offre des blancs puissants, minéraux, opulents et complexes et des rouges charmeurs, fruités, structurés et épicés.

Chassagne‑Montrachet incarne la tradition bourguignonne : un terroir exceptionnel sur coteaux argilo‑calcaires, un climat tempéré, deux cépages nobles. Ses blancs offrent un parfait équilibre entre acidité, volume et élégance, tandis que ses rouges, souvent sous‑estimés, méritent d’être redécouverts.